Tag: formaggio
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Val d’Orcia UNESCO: Paesaggi d’Autore e Pecore al Pascolo per il Vero Pecorino di Pienza.
Esistono pochi luoghi al mondo dove l’opera della natura e quella dell’uomo si fondono in un’armonia perfetta come nella Val d’Orcia. In primo luogo, questo territorio toscano è stato riconosciuto dall’UNESCO come “paesaggio culturale” proprio per il modo in cui è stato ridisegnato nel Rinascimento per riflettere ideali di bellezza e buon governo. Tuttavia, la…
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Rocca Calascio: La Storia Incontra la Transumanza nel Paesaggio Abruzzese Firmato Ripani.
Copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2025. Il Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga è un luogo dove la maestosità della storia e della natura si fondono con la tradizione agro-pastorale. Nessuno cattura questa simbiosi con la stessa intensità di Massimo Ripani, specialmente quando il suo obiettivo inquadra il Castello…
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Il borgo di Roccaverano famoso per la sua Robiola DOP.
Copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2025. Immerso tra le dolci colline dell’Alto Monferrato Astigiano, ecco che si svela il suggestivo borgo di Roccaverano, una gemma incastonata nel cuore del Piemonte. Questo incantevole paesino, infatti, non è solo un luogo ricco di storia e panorami mozzafiato, ma è altresì celebre per essere la…
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Nebrodi, un Viaggio nel Cuore dell’Arte Casearia
Nebrodi, solo a sentirne il nome si respira l’aria pura dei monti e si immagina il profumo intenso del latte appena munto. Questa immagine cattura un momento sacro, un gesto antico che si ripete di generazione in generazione nel cuore dell’arte casearia di questa splendida zona della Sicilia. Le mani sapienti, segnate dal lavoro e…
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Tartare di funghi porcini, uovo pochet, crema di Robiola di Roccaverano e tartufo nero.
Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2019.
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A sinistra, carpaccio di capesante e ricci di mare con bottarga, vinegrette. Alghe e chips di barbabietole. Al centro (piccolo) biscotto al formaggio Manouri stagionato e all’aringa affumicata e a destra crema di barbabietole
Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2018.
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Caseificio Arni nella regione dell’ Emmental nell’ Oberland Bernese in Svizzera.
Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2018.
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Novara di Sicilia in festa
Quella del maiorchino è una tradizione assai particolare che “rotola” indietro nei secoli. Un prodotto, che richiede una lunga preparazione e una stagionatura di almeno due anni per ottenere il formaggio pecorino tanto rinomato. In un paesino di mille abitanti, posto sotto la Rocca Salvatesta, puntualmente ogni anno nel periodo di carnevale, si vive una…
