Photo by © Alessandro Saffo 2023 – All rights reserved.
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Tartare di funghi porcini, uovo pochet, crema di Robiola di Roccaverano e tartufo nero.
Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2019.
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Patè di carne e strutto con cetrioli e cipolle.
Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2021.
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Spaghetti con fagiolini e Cavedano essiccato.
Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2014.
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Olive toscane.
Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2020.
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Caponata di melanzane.
Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2006. Caponata di melanzane, piatto tipico siciliano.
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Prodotti d’autunno.
Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2020.
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Erbe aromatiche e officinali biologiche.
Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2020.
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Vasche in cemento per il Sangiovese in Toscana.
Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 20
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Cavoli di tutti i colori.
Photo copyright © by Massimo RIpani. All rights reserved 2017.
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Aglio di Caraglio nel cunese.
Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2017.
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Strudel di ciliege.
Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved
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Spiedini di carne alla brace.
Photo copyright by Massimo Ripani. All rights reserved 20 Spiedini di carne alla brace.
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Foie gras
Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2016.
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Il tubero Topinambùr usato in cucina.
Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 20
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Peperoni colorati di Carmagnola.
Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2017.
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Focaccia genovese, con cipolle e torta di riso.
Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved
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Dessert con le pere.
Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2023.
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Cassetta di verdure fresche.
Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2015.
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Carne alla brace.
Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2018.
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Fonduta al formaggio.
Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved
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Tavoletta di cioccolato decorata.
Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2021.
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Team di cuochi al lavoro.
Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2021.
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Piatto di Fava con capperi, tipico della cucina greca.
Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2018.
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Yakitory (piatto giapponese), spiedini di carne e pesce marinati e glassati con aggiunta di salsa teryaki e sesamo
Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2015.
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Il riso Caldero, piatto tipico della regione spagnola della Murcia.
Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2021.
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Dolmades, involtini in foglie di vite ripieni di riso e carne.
Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2023.
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Piatto di verdure miste.
Photo copyright © by Massimo Ripani. All right reserved 2021.
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Linguine con verdure.
Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2015.
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Insalata di ceci e biete con chicchi di melograno, noci, menta e anthotyro.
Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2018. Insalata di ceci e biete con chicchi di melograno, noci, menta e anthotyro.
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Coscia di agnello cotta in forno a legna.
Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2021.
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Apicoltore con arnia.
Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2016/18
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Vitello tonnato con maionese piccante alle erbe aromatiche.
Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2020
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Bucatini all’Amatriciana.
Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2016.
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Fettuccine ai funghi porcini.
Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2016.
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Tataki di tonno.
Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2021.
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Pane
Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2021.
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Insalata greca con Feta.
Photo copyright © by massimo Ripani. All rights reserved 2021.
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Lombata di Chianina
Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2020.
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Aragoste
Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2016.
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A sinistra, carpaccio di capesante e ricci di mare con bottarga, vinegrette. Alghe e chips di barbabietole. Al centro (piccolo) biscotto al formaggio Manouri stagionato e all’aringa affumicata e a destra crema di barbabietole
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Bruschette di pomodoro e cozze marinate.
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Ratatouille estiva di zucchina ripiena di crema alla patata, peperoni gialli e rossi.
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Trota d’acqua dolce.
Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2016.
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L’Aglione della Val di Chiana in Toscana.
Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2020.
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Il Fucus vesiculosus, detto comunemente Alga bruna.
Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2016.
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Toscana, Val d’Orcia, mulino Mulinum di Buonconvento.
Photo by © Alessandro Saffo 2023 – All rights reserved.
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Uovo Bio con lenticchie verdi, salsa di Spugnole (funghi) e scaglie di Foie gras.
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Pane e burro.
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Degustazione del vino.
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Il vero Bitto della Val Gerola.
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Muretti in pietra lavica, vigneti dell’Etna
Photo by © Alessandro Saffo 2014 – All rights reserved. La caratteristica dei vigneti dell’Etna sono i muretti a secco costruiti con la pietra lavica, questo è uno dei più bei vigneti terrazzati nel territorio di Piedimonte Etneo
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Campo di grano
Photo by © Alessandro Saffo 2022 – All rights reserved.
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Gli agrumi di Sicilia
Photo by © Alessandro Saffo – All rights reserved. Arance e limoni
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La vendemmia
La vendemmia
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Il Pistacchio di Bronte “oro verde”
Pistì eccellenza Siciliana
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Scuola di mâitre chocolatier a Budapest.
Etna, vigneto terrazzato
Vigneto terrazzato di Piedimonte Etneo
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Passopisciaro, patria del vino
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La cantina della tenuta Barone di Villagrande
Una delle cantine più belle dell’Etna
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Pizza alpina
