cibo - 101 Zone

Maggio 1, 2025

Nebrodi, un Viaggio nel Cuore dell’Arte Casearia

Nebrodi, solo a sentirne il nome si respira l’aria pura dei monti e si immagina il profumo intenso del latte appena munto. Questa immagine cattura un momento sacro, un gesto antico che si ripete di generazione in generazione nel cuore dell’arte casearia di questa splendida zona della Sicilia. Le mani sapienti, segnate dal lavoro e…

Febbraio 21, 2025

“Viaggio nel cibo d’autore”.

Dalla Pianura Padana alla Valtellina, dai fiumi ai laghi prealpini, itinerario tra grandi panorami e piccole storie d’arte facendo sosta nei ristoranti stellati Michelin. Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved.

Gennaio 19, 2025

Le cantine di Maiorca su Bell’Europa .

Gennaio 17, 2025

Invito di Bell’Europa in Normandia per la festa delle aringhe.

Gennaio 15, 2024

Madrid, l’arte nel piatto.

Gennaio 13, 2024

“Salonicco crocevia dei sapori”.

Gennaio 13, 2024

“Tre giorni nella capitale del gusto”. Bell’Europa pubblica un articolo weekend su Lione.

Gennaio 13, 2024

“Corsica selvaggia e gourmet”. Articolo pubblicato da Bell’Europa.

Dicembre 6, 2023

Uova e farina, le basi per la pasta fresca.

Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2014. La pasta fresca fatta in casa è molto più di un semplice alimento: è un rito, un’arte che trasforma due ingredienti poveri — uova e farina — in un capolavoro della tradizione italiana. Che tu voglia preparare delle tagliatelle rugose o dei ravioli setosi, la…

Dicembre 4, 2023

Sushi, spider roll.

Dicembre 4, 2023

Sushi Rainbow e Lech rolls.

Dicembre 1, 2023

Fonduta sulla neve in Svizzera.

Novembre 30, 2023

Risotto alla milanese con lo zafferano.

Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2014. Il Risotto alla Milanese con lo zafferano non è solo un piatto: è un’istituzione. Con il suo colore dorato vibrante e quella cremosità inconfondibile, rappresenta il cuore della cucina lombarda. Ma come si ottiene un risultato degno della migliore trattoria di Milano direttamente a casa…

Novembre 30, 2023

Tortelli di Carnevale alla crema.

Novembre 28, 2023

Risotto alla zucca.

Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2014. Il risotto alla zucca è il re indiscusso dei primi piatti autunnali. Avvolgente, dolce al punto giusto e incredibilmente cremoso, è il “comfort food” per eccellenza. Ma come si ottiene un risotto degno di un ristorante, con la zucca che si scioglie in bocca e…