Gennaio 13, 2024

“Tre giorni nella capitale del gusto”. Bell’Europa pubblica un articolo weekend su Lione.

Gennaio 13, 2024

“Corsica selvaggia e gourmet”. Articolo pubblicato da Bell’Europa.

Dicembre 6, 2023

Culatello di Zibello DOP.

Dicembre 6, 2023

Uova e farina, le basi per la pasta fresca.

Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2014. La pasta fresca fatta in casa è molto più di un semplice alimento: è un rito, un’arte che trasforma due ingredienti poveri — uova e farina — in un capolavoro della tradizione italiana. Che tu voglia preparare delle tagliatelle rugose o dei ravioli setosi, la…

Novembre 28, 2023

Risotto alla zucca.

Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2014. Il risotto alla zucca è il re indiscusso dei primi piatti autunnali. Avvolgente, dolce al punto giusto e incredibilmente cremoso, è il “comfort food” per eccellenza. Ma come si ottiene un risotto degno di un ristorante, con la zucca che si scioglie in bocca e…

Novembre 28, 2023

Pizzoccheri valtellinesi.

Ottobre 17, 2023

Preparazione dei Cantucci di Prato.

Ottobre 17, 2023

Lumaca e pomodori.

Agosto 16, 2023

Tartare di funghi porcini, uovo pochet, crema di Robiola di Roccaverano e tartufo nero.

Agosto 7, 2023

Patè di carne e strutto con cetrioli e cipolle.

Agosto 7, 2023

Spaghetti con fagiolini e Cavedano essiccato.

Agosto 5, 2023

Caponata di melanzane.

Agosto 5, 2023

Prodotti d’autunno.

Luglio 29, 2023

Cavoli di tutti i colori.

Luglio 27, 2023

Strudel di ciliege.

Luglio 27, 2023

Spiedini di carne alla brace.

Luglio 27, 2023

Foie gras

Luglio 25, 2023

Focaccia genovese, con cipolle e torta di riso.

Luglio 22, 2023

Carne alla brace.

Luglio 22, 2023

Fonduta al formaggio.

Luglio 20, 2023

Il riso Caldero, piatto tipico della regione spagnola della Murcia.

Luglio 20, 2023

Dolmades, involtini in foglie di vite ripieni di riso e carne.

Luglio 20, 2023

Linguine con verdure.

Luglio 20, 2023

Insalata di ceci e biete con chicchi di melograno, noci, menta e anthotyro.

Luglio 20, 2023

Coscia di agnello cotta in forno a legna.

Luglio 20, 2023

Vitello tonnato con maionese piccante alle erbe aromatiche.

Luglio 19, 2023

Fettuccine ai funghi porcini.

Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2016. Fettuccine ai Funghi Porcini: La Ricetta Segreta per un Piatto Cremoso Le fettuccine ai funghi porcini sono il simbolo indiscusso della cucina autunnale italiana. Che tu utilizzi funghi freschi appena raccolti o porcini secchi di alta qualità, questo primo piatto racchiude tutto il profumo e…

Luglio 19, 2023

A sinistra, carpaccio di capesante e ricci di mare con bottarga, vinegrette. Alghe e chips di barbabietole. Al centro (piccolo) biscotto al formaggio Manouri stagionato e all’aringa affumicata e a destra crema di barbabietole

Luglio 19, 2023

Tag: alimentazione