Luglio 8, 2024

Campi di grano e lavanda della Val d’Orcia in Toscana.

Copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2024. La Val d’Orcia, nel cuore della Toscana, è una delle destinazioni più affascinanti d’Italia, famosa per i suoi paesaggi iconici che sembrano usciti da un dipinto rinascimentale. Tra dolci colline, filari di cipressi e borghi storici, spiccano i suggestivi campi di grano dorato e le distese…

Novembre 28, 2023

Risotto alla zucca.

Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2014. Il risotto alla zucca è il re indiscusso dei primi piatti autunnali. Avvolgente, dolce al punto giusto e incredibilmente cremoso, è il “comfort food” per eccellenza. Ma come si ottiene un risotto degno di un ristorante, con la zucca che si scioglie in bocca e…

Ottobre 17, 2023

A sinistra, carpaccio di capesante e ricci di mare con bottarga, vinegrette. Alghe e chips di barbabietole. Al centro (piccolo) biscotto al formaggio Manouri stagionato e all’aringa affumicata e a destra crema di barbabietole

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