Categoria: Food
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A sinistra, carpaccio di capesante e ricci di mare con bottarga, vinegrette. Alghe e chips di barbabietole. Al centro (piccolo) biscotto al formaggio Manouri stagionato e all’aringa affumicata e a destra crema di barbabietole
Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2018.
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Bruschette di pomodoro e cozze marinate.
Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2021.
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Ratatouille estiva di zucchina ripiena di crema alla patata, peperoni gialli e rossi.
Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2020.
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L’Aglione della Val di Chiana in Toscana.
Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2020.
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Il Fucus vesiculosus, detto comunemente Alga bruna.
Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2016.
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Toscana, Val d’Orcia, mulino Mulinum di Buonconvento.
Photo by © Alessandro Saffo 2023 – All rights reserved.
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Uovo Bio con lenticchie verdi, salsa di Spugnole (funghi) e scaglie di Foie gras.
Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2023.
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Muretti in pietra lavica, vigneti dell’Etna
Photo by © Alessandro Saffo 2014 – All rights reserved. La caratteristica dei vigneti dell’Etna sono i muretti a secco costruiti con la pietra lavica, questo è uno dei più bei vigneti terrazzati nel territorio di Piedimonte Etneo
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Arance tarocco siciliane
Le arance Tarocco siciliane sono una varietà di arance rosse particolarmente apprezzate per il loro sapore dolce e succoso e per le loro proprietà benefiche. Ecco alcune informazioni utili: Caratteristiche: Periodo di maturazione e disponibilità: Utilizzi: Origine e coltivazione: Benefici: Dove acquistarle: Photo by © Alessandro Saffo 2016 – All rights reserved.
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Il carciofo di Ramacca
Il carciofo di Ramacca: il re della gastronomia e della tradizione siciliana Nel cuore della piana di Catania sorge un borgo la cui identità agricola e gastronomica è indissolubilmente legata a un prodotto d’eccellenza: il carciofo di Ramacca. Conosciuto anche come il “violetto di Ramacca”, questo ortaggio rappresenta una vera e propria risorsa d’oro per…
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Le arance dell’Etna
e arance dell’Etna non sono semplici frutti, ma il risultato di un ecosistema unico al mondo. Coltivate nelle fertili terre della Piana di Catania e sulle pendici del vulcano, queste arance traggono il loro carattere distintivo dalla combinazione tra il terreno lavico, ricco di minerali, e le forti escursioni termiche tipiche dell’area etnea. Il segreto…
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Bigoli al torchio con acciughe, specialità mantovana.
Se esiste un piatto capace di raccontare la storia contadina e i sapori schietti della Lombardia, questo è sicuramente quello dei Bigoli al torchio con acciughe. Questa specialità mantovana, tipica dei giorni di magro ma amata tutto l’anno, rappresenta il perfetto equilibrio tra la consistenza ruvida della pasta fatta in casa e la sapidità decisa…
