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Patè di carne e strutto con cetrioli e cipolle.
Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2021.
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Caponata di melanzane.
Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2006. Caponata di melanzane, piatto tipico siciliano.
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Spiedini di carne alla brace.
Photo copyright by Massimo Ripani. All rights reserved 20 Spiedini di carne alla brace.
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Focaccia genovese, con cipolle e torta di riso.
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Piatto di Fava con capperi, tipico della cucina greca.
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Yakitory (piatto giapponese), spiedini di carne e pesce marinati e glassati con aggiunta di salsa teryaki e sesamo
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Il riso Caldero, piatto tipico della regione spagnola della Murcia.
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Dolmades, involtini in foglie di vite ripieni di riso e carne.
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Insalata di ceci e biete con chicchi di melograno, noci, menta e anthotyro.
Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2018. Insalata di ceci e biete con chicchi di melograno, noci, menta e anthotyro.
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Vitello tonnato con maionese piccante alle erbe aromatiche.
Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2020
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Fettuccine ai funghi porcini.
Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2016. Fettuccine ai Funghi Porcini: La Ricetta Segreta per un Piatto Cremoso Le fettuccine ai funghi porcini sono il simbolo indiscusso della cucina autunnale italiana. Che tu utilizzi funghi freschi appena raccolti o porcini secchi di alta qualità, questo primo piatto racchiude tutto il profumo e…
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A sinistra, carpaccio di capesante e ricci di mare con bottarga, vinegrette. Alghe e chips di barbabietole. Al centro (piccolo) biscotto al formaggio Manouri stagionato e all’aringa affumicata e a destra crema di barbabietole
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Ratatouille estiva di zucchina ripiena di crema alla patata, peperoni gialli e rossi.
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Il Fucus vesiculosus, detto comunemente Alga bruna.
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Caseificio Arni nella regione dell’ Emmental nell’ Oberland Bernese in Svizzera.
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Uovo Bio con lenticchie verdi, salsa di Spugnole (funghi) e scaglie di Foie gras.
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