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Burren, i sapori dell’Ovest.
Nella regione irlandese che ispirò Tokien, le alghe raccolte in spiaggia e le erbe spontanee sono da sempre una risorsa alimentare. Oggi, con pesce e crostacei freschissimi, sono lòe star del rinascimento culinario che va in scena nei pub. Photo copyright © by Massimo Ripani. All rights reserved 2020.